Estudio de los nodos de la cadena productiva láctea en Ecuador

Resumen

La cadena productiva láctea en Ecuador enfrenta la necesidad de adoptar enfoques estratégicos que aseguren su adaptación a cambios en el entorno, mejora continua de la calidad, sostenibilidad y optimización de la competitividad en mercados nacionales e internacionales. Este estudio se propone analizar cada nodo de la cadena, abordando aspectos científicos, procesos de producción, estándares de calidad, y proponiendo recomendaciones para optimizar la eficiencia, sostenibilidad y competitividad del sector lácteo. Fundamentado en una revisión exhaustiva de la literatura científica y técnica, el análisis DAFO de cada nodo considera factores internos y externos, destacando fortalezas y oportunidades. Se proponen estrategias de mejora centradas en promover la autonomía de los productores, prácticas sostenibles, optimización de procesos y diversificación de clientes, subrayando la importancia de la innovación y la adaptabilidad a cambios en el entorno y regulaciones para garantizar la competitividad y sostenibilidad.