Procedimiento de producción más limpia en el matadero Obdulio Morales en la provincia Sancti Spíritus, Cuba

Resumen

En este trabajo se realizó un estudio investigativo, encaminado a la selección de un procedimiento de Producciones más Limpias, para el Matadero ¨Obdulio Morales¨; que contó de 5 fases, las que se abordaron en el trabajo en un ciclo de mejora continua. Este se aplicó con el objetivo de identificar opciones de Producciones más Limpias, con vista a controlar el consumo de agua y reducir las emisiones al medio ambiente. Se realiza un análisis del proceso identificándose los principales problemas ambientales y medidas que se dividieron en poco o ningún financiamiento y de mayor inversión para su solución. Con la implementación del procedimiento de P+L de las opciones de poco o ningún financiamiento se logó un ahorro de $ 27511.00 CUP anual. En las de mayor inversión se obtuvo una ganancia de $ 2307537.44 CUP con una inversión de solo $ 1305287.50 CUP en igual período de tiempo. Palabras clave: Producción más limpia, reducción de agua, reducción de emisiones, medidas sin financiación. ABSTRACT This paper presents a research study, aimed at selecting a procedure of Cleaner Production for the Obdulio Morales slaughterhouse that counted of 5 phases, those that were approached at work in a cycle of continuous improvement. This was applied with the objective of identifying Cleaner Production options, to control water consumption and reducing emissions to the environment. An analysis of the process is carried out identifying the main environmental problems and measures that were divided into little or no financing and of greater investment for their solution. With the implementation of the Cleaner Production procedure, the options of little or no financing achieved savings of $ 27 511.00 CUP per year. In those with the highest investment, a profit of $ 2 307 537.44 CUP was obtained with an investment of only $ 1 305 287.50 CUP in the same period of time. Keywords: Cleaner production, water reduction, emission reduction, measures without any financing