Factores principales que afectan al desarrollo de las microempresas de comidas: análisis por redes neuronales

Resumen

El desarrollo de las microempresas del sector de restaurantes y servicios móviles de comida es un componente clave para el crecimiento económico local y la generación de empleo en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos, Ecuador, esta investigación tuvo como objetivo identificar y jerarquizar los principales elementos del micro, meso y macroentorno que inciden en el desarrollo empresarial de las microempresas de servicio de alimento, para lo que se aplicó un enfoque cuantitativo, descriptivo y no experimental, mediante el uso de un cuestionario estructurado a una muestra representativa de 166 microempresas, complementado con el análisis mediante Redes Neuronales Artificiales, los resultados evidencian que el desarrollo empresarial responde a una dinámica multifactorial, donde destacan el poder de negociación con los proveedores, la estructura organizacional, el acceso a políticas de crédito, la gestión administrativa y financiera, la capacitación en servicio al cliente y la incertidumbre política. Además, el estudio revela que, si bien variables como el marketing digital y el uso de inteligencia artificial presentan una menor importancia relativa en el modelo, su baja incidencia se asocia a limitaciones en su adopción y aprovechamiento estratégico, finalmente, la investigación demuestra la utilidad de las Redes Neuronales como herramienta metodológica para la priorización de factores en estudios empresariales de las microempresas del sector alimentario en entornos locales.