An overview of the concepts of cleaner production in the agroindustry

Resumen

Cleaner productions are still in force today as preventive strategies of origin in terms of the impacts produced by economic and productive activities carried out by man that involve agroindustrial processes and procedures. Therefore, the objective of this article is to make a brief review of the theoretical foundations that lead to the concept of cleaner production (CP) for its application in agroindustry. For this review, concepts, and positions of authors from different regions of the world, both developed and underdeveloped, were analyzed. After the short review, it was concluded that cleaner production is the continuous application of an integrated, preventive environmental strategy applied to processes, products, and services to increase overall efficiency and reduce risks to people and the environment.

Keywrods:

Cleaner production, environment, pollution, sustainable development, agroindustry.

RESUMEN

Las producciones más limpias continúan hoy vigentes como estrategias preventivas de origen en cuanto los impactos que producen las actividades económicas y productivas realizadas por el hombre que involucran procesos y procedimientos agroindustriales. Por lo que el objetivo de este artículo es realizar una pequeña revisión de los fundamentos teóricos que llevan al concepto de producciones más limpias (P+L) para su aplicación en la agroindustria. Para esta revisión se analizaron conceptos y posiciones de autores de diferentes regiones del mundo, tanto desarrolladas como subdesarrolladas. Luego de la pequeña revisión se llegó a la conclusión de que determinó que la producción más limpia es la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva integrada aplicada a los procesos, productos y servicios para aumentar la eficiencia general y reducir los riesgos para las personas y el medio ambiente./p>

Palabras clave:

Producciones más limpias, medio ambiente, contaminación, desarrollo sostenible, agroindustria.