Promoción del patrimonio culinario de Caibarién, a través de las TIC

Resumen

El presente artículo se centra en proponer acciones socioculturales para promover el patrimonio culinario de Caibarién, a través de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones. Desde la metodología cualitativa, se parte de un diagnóstico sobre la situación actual que presenta la promoción de sus tradiciones culinarias, el análisis de los resultados justifica la propuesta de un plan de acciones socioculturales dirigido a su promoción, constituyendo el principal resultado de la investigación. Se concluye que existe insuficiente conocimiento sobre las tradiciones culinarias de Caibarién en su población, ello guarda relación con el consecuente deterioro y pérdida de las mismas, unido a la ausencia de acciones diseñadas, por las instituciones culturales del municipio, para la promoción patrimonial. La propuesta de acciones para la promoción del patrimonio culinario caibarienense, permite dar a conocer la información necesaria, para establecer una activa relación, desde las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones, entre la población y sus raíces culinarias, lo que posibilitará alcanzar niveles superiores en el desarrollo sociocultural de Caibarién y responder a las insuficiencias espirituales de la comunidad, con énfasis en el rescate y conservación de la culinaria tradicional y la participación activa de los pobladores.

Palabras clave: cultura e identidad, tradiciones culinarias, Caibarién, Patrimonio culinario, promoción sociocultural, TICs

ABSTRACT

This article focuses on proposing sociocultural actions to promote the culinary heritage of Caibarién, through new information and communication technologies. From the qualitative methodology, it starts with a diagnosis of the current situation presented by the promotion of its culinary traditions, the analysis of the results justifies the proposal of a plan of sociocultural actions aimed at its promotion, constituting the main result of the investigation. It is concluded that there is insufficient knowledge about the culinary traditions of Caibarién in its population, this is related to the consequent deterioration and loss of the same, together with the absence of actions designed, by the cultural institutions of the municipality, for the patrimonial promotion. The proposal of actions for the promotion of the culinary patrimony of Caibarién, allows to disseminate the necessary information, to establish an active relationship, from the new information and communication technologies, between the population and its culinary roots, which will make it possible to reach levels superiors in the sociocultural development of Caibarién and respond to the spiritual insufficiencies of the community, with emphasis on the rescue and conservation of traditional cuisine and the active participation of the inhabitants.

Keywords: culture and identity, culinary traditions, Caibarién, culinary heritage, sociocultural promotion, ICTs