Gallardo Almeida, Juan Sebastián, y Daniel Rodrigo Arteaga Gallardo. «La Influencia Del PH En La desnaturalización De proteínas De Pescados Mediante La incorporación De Frutas Ecuatorianas». Universidad Y Sociedad, vol. 15, n.º S2, junio de 2023, pp. 236-240., https://rus.ucf.edu.cu/index.php/rus/article/view/3888.