D. Catagua, J. C. Dustet Mendoza, E. C. Valiño Cabrera, y K. De la Cruz, «Influencia de los parámetros físicos sobre los factores antinutricionales de la harina de L. mutabilis Sweet sometida a fermentación sólida con A. niger y T. viride», RUS, vol. 14, n.º 5, pp. 20–28, oct. 2022.