J. F. Vera Chang, S. L. Marín Álvarez, y J. J. Pinargote Alava, Niveles de sal y vinagre para la conservación de huevos cocidos de codorniz (Coturnix coturnix Japónica), Universidad y Sociedad, vol. 11, n.º 2, pp. 42-47, feb. 2019.