T. M. Lagos Quispe, E. E. Vásquez Montenegro, G. Rojas Yauri, I. L. Huamani Urpe, y J. C. Sosa Choque, «Fermentación de Cacao Criollo y CCN-51: Bacteria Lactobacillus Fermentum y levadura LSaccharomyces Cerevisiae», RUS, vol. 16, n.º 4, pp. 52–63, jun. 2024.