Bonilla Veloz, S. E., Franco Pérez, A. F. y Ortiz Miranda, J. A. (2023) «Ventajas de la Goma Xantana en salsas de ají: caso de estudio establecimientos de restauración de la ciudad de Ambato», Universidad y Sociedad, 15(S2), pp. 705–713. Disponible en: https://rus.ucf.edu.cu/index.php/rus/article/view/3943 (Accedido: 20 mayo 2024).