Gallardo Almeida, J. S. y Arteaga Gallardo, D. R. (2023) «Revisión del proceso de ahumado en la gastronomía ecuatoriana», Universidad y Sociedad, 15(S1), pp. 485–490. Disponible en: https://rus.ucf.edu.cu/index.php/rus/article/view/3796 (Accedido: 4 mayo 2024).