@article{Utrera Velázquez_Jiménez Jerez_2021, title={Revalorización de la chicha de maíz en la cocina étnica del pueblo Salasaka. Tungurahua, Ecuador}, volume={13}, url={https://rus.ucf.edu.cu/index.php/rus/article/view/2114}, number={3}, journal={Universidad y Sociedad}, author={Utrera Velázquez, Ana Isabel and Jiménez Jerez, Karina Maribel}, year={2021}, month={may}, pages={418-425}